Erdélyi kürtőskalács, óriáskerék, forralt bor - Ilyen a debreceni adventi vásár
Egyedi kézműves termékek, ellenállhatatlan finomságok. Debrecenben, az ország egyik legnagyobb vidéki karácsonyi vásárában hangolódtunk az ünnepekre.
Konyhai alaptechnikák - 2. rész: így konfitálj, dinsztelj és karamellizálj!
Milyen is az, amikor julienne-re van vágva a répa? És pontosan hogyan kell kockára vágni? Mi az a blansírozás, a konfitálás, és hogyan posírozzuk tökéletesre a tojást? A ma induló háromrészes, a Culinary Institute Europe-pal közös videósorozatunkból most mindezt megtudhatod - sőt, még sokkal többet is! Jöjjön 3 fontos eljárás, ami forró…
Szicíliai halleves
A halcsontból, a lazac bőréből és a rákok héjából hal alaplevet főzünk. Egy lábasban 2 ek olívaolajat hevítünk, majd az apróra vágott hagymát, fokhagymát, édesköményt és a releszelt sütőtököt pirítanikezdjük, majd sózzuk, borsozzuk. Ha szépen megfonnyadt, hozzádobjuk a csilit,felöntjükborral és a hal alaplével, majd hozzáöntjük a…
Ünnepi pohárkrém házi mézeskaláccsal
A mézeskalács hozzávalóit egy tálban, a hozzávalók sorrendjében összeöntjük, majd kézzel vagy egy konyhai robotgép segítségével egynemű tésztát gyúrunk belőle. Ha összeállt, lisztezett deszkán átgyúrjuk, majd 4 felé vágjuk a tésztát, így könnyebb lesz dolgozni vele. Az egyik darabot a deszkán hagyjuk, a másik hármat felhasználásig hűtőbe…
Fehér forró csoki
A tejet a tejszínnel folyamatos keverés mellett felmelegítjük. (Nem felforraljuk!) A csokoládét felkockázzuk, majd beleszórjuk a tejes-tejszínes keverékbe. Hozzáadjuk a vaníliás cukrot és fahéjat, majd addig kevergetjük, amíg a csoki teljesen elolvad benne. Ha elkészült, poharakba töltjük, majd a tetejére mályvacukrot szórunk. MENTOLOS…
Barbecue szósz sült húsokhoz
A ketchupot, az almaecetet, a Worcestershire szószt és a vajat folyamatos kevergetés mellet melegítjük. Hozzáadjuk a barna cukrot, a sót és a csiliport, majs kb. 10-15 percig összefőzzük. Ha elkészült, sült húsok mellé tálaljuk. TARTÁRMÁRTÁS EGYSZERŰEN>>> BIRSALMASZÓSZ SÜLT HÚSOKHOZ>>> PARADICSOMSZÓSZ…
Füstölt csülök savanyú káposztával és szalonnával
A csülköt megfőzzük sóval, borssal és ételízesítővel ízesített vízben (a levét felhasználhatjuk bableves főzéséhez). Egy nagy sütőtál aljára öntünk 2 evőkanál étolajat, rászeleteljük a nyers burgonyát, a makói vöröshagymát, ráterítjük a savanyú káposztát, és a közepébe helyezzük a főtt, füstölt csülköt. A káposzta tetejére szeletelt füstölt…
Harcsapaprikás egyszerűen
Pörköltalapot készítünk: ehhez a felaprított vöröshagymát kevés zsíron megdinszteljük, majd hozzáadjuk az aprított fokhagymát is. Meghintjük a fűszerpaprikával, alaposan elkeverjük, hogy a fűszer felolvadjon a zsírban. Ezután mehet hozzá a kis kockára vágott paradicsom és paprika, amit sózunk, borsozunk. Legalább fél órán át…
DIY karácsonyfadísz, ami meglepetést rejt - így készítsd el otthon!
Eöttevényi Zsófi, a Konfetti and Co. alapítója és tulajdonosa megmutatja, hogyan készíthetsz szuperegyedi karácsonyfadíszt. A gyönyörű dobozkába ráadásul ajándékot is rejthetsz, így garantáltan ez lesz a fa legizgalmasabb ékszere. Próbáld ki te is!
Süti titkok Orsitól: maracujás-kávés trüffel golyók pofonegyszerűen
Sütni öröm - főleg, ha a végeredmény mutatós, és olyan finom, hogy mindenki boldogan falja. A siker kulcsa persze elsősorban a rutin - vagy ennek híján egy olyan profi szakmai segítsége, akinek a kisujjában van a desszertkészítés csínja-bínja. Ilyen segítség lesz mostantól a Mindmegette olvasóinak Pinczel Orsi cukrász, aki új…
Rumpuncsos szelet oreó kekszes krémmel
A sütőt előmelegítjük 200 °C - ra. A tepsit kibéleljük sütőpapírral. A tojást, a porcukorral, és sóval habosra keverjük, majd hozzáforgatjuk az olajat és a sütőporral vegyített pudingporokat. A masszát a tepsibe öntjük és kb 20 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. A krémhez a pudingot megfőzzük a tejben, még forrón hozzákeverjük a…
Csokis-keksztorta sütés nélkül
A kekszet összetörjük. A diót apróra vágjuk és egy serpenyőben megpirítjuk és hozzáadjuk a kekszhez. A cukrot egy lábasban a kakaóporral elvegyítjük, hozzáöntjük a vizet és jól kikeverjük. Hozzáadjuk a vajat és addig melegítjük, míg a vaj el nem olvad benne. Elkeverjük benne a vaníliakovonatot, majd ráöntjük a kekszre és egy spatulával…
Sajttal-sonkával töltött csirkemell
A csirkemelleket megmossuk, szárazra töröljük, sózzuk, borsozzuk, majd mindbe zsebet vágunk. A sonkát és a sajtot felszeleteljük és minden zsebbe egy-egy darabot teszünk belőle. A nyílást hústűvel összetűzzük. A csirkemellet bepanírozzuk. Először a lisztbe forgatjuk, majd a tojásba, végül a zsemlemorzsába. Egy serpenyőbe olajat vagy…
Hamis lasagne édesburgonyából
Az édesburgonyát meghámozzuk és kb 4 mm vékonyra gyaluljuk, szeleteljük. A gombát megtisztítjuk, és vékony szeletekre vágjuk. A hagymát apróra vágjuk, és megdinszteljük az olajon. Hozzáadjuk a gombát, és közepes hőmérsékleten megfonnyasszuk, majd ráöntjük a paradicsomszószt, sózzuk, borsozzuk, bazsalikommal ízesítjük és kb. 15…
Sajtos fasírtgolyó baconbe tekerve
A zsemléket tejbe áztatjuk, kinyomkodjuk. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. A sajtot kisebbkockákra vágjuk. A darált húst összekeverjük a hagymákkal, a tojással, borssal, sóval, pirospaprikával és a zsemlékkel. A masszából gombócokat formázunk. Mindegyik közepébe teszünk 1-1 sajtkockát, megformázzuk, majd betekerjük a…
